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今晩のうまかもん

ご多分に漏れず、僕もラーメンが好きなんですが、
地元にはなかなか美味しい店がないんですよね。


おらが村を心から愛するデラシネですが、ラーメンだけは
東京が一番だと思います。


なにせ、何処で食べても大きく外すことは無いですし、
こだわりの美味しいお店もたくさんありますよね。


何より競争が激しいので、みんな凄い勉強熱心というか、
研究しているお店が多いと思います。


ちなみに自分のお気に入りは池袋の大勝軒でした。
でした、というのは、本店が惜しまれつつも閉店したんですよね。


それでも池袋を中心にフォロワーやお弟子さんの店が
たくさんあるので、これからも楽しめるようですが・・・
(こっちにも1件あります)


メニューの中でも、つけ麺が大好きなんですが、
これがまた地元ではなかなか食べられないんですよね。


もちろんメニューに載せてるところもありますが、
おざなりな感じ・・・


お楽しみのスープ割りも、店員さんに申し出ると
「は?」みたいな顔されたり・・・


だったら自分で作ればええんや!


と言うわけではないですけど、
今日はつけ麺を作って食べました。
といっても、インスタントですけどね・・・


でもせめてトッピングには凝ろう!
と言うことで、チャーシュウは自分で作りましたよ。
焼いてないので正確には煮豚ですけど、
ラーメン屋さんもチャーシュウ=煮豚ってのが普通みたいですね。


本格的に作ると1日がかりになっちゃうので、
僕の編み出したスピード調理法・・・


まず、豚肉の塊(脂身が多い方がチャーシュウには良いみたいです)を、
香味野菜・・・まあ葱とかショウガ、にんじんとかの切れっ端で
良いッスよ・・・で煮込みます。
T
これが下ゆで+下味付けになります。1時間くらいでOK!
その間にタレを作ります。


市販のタレを使うのが楽ですが、無ければ
醤油+みりん+料理酒とかで・・・
甘みがある方が良いですけど、砂糖でやるより、
ハチミツとかザラメでやった方が良い感じでした。
隠し味に紹興酒入れるともちょっと「それっぽく」なりますよ(笑)

T2
おおー、良い感じに煮えてきた・・・


そろそろいいかな、と言うところで、タレを作った鍋に
移します。フタをして30分くらい・・・
T3
完成!

T6

2時間弱で仕上げたにしては、なかなかでしょ?
使い切れなかった分はこのまま鍋に入れておけば、
次の日には更に味の染みた美味しいチャーシュウが楽しめますよ。


ちなみにゆで汁をこして、チャーシュウのタレに注げば、
自家製ラーメンスープの出来上がり!


あとは麺を打てば完全自家製ラーメンだな・・・
これでも買って挑戦してみる?(笑)


さて、切り分けたモノを載せて・・・

T5
でっきあっがりー!


写真だと色が悪いけど、結構美味しく出来ましたよー。
機会があったら試してみて下さいねー。
さて、お約束だから決め台詞いっておくか!


デラ子素敵なお(以下略)


あ、仙台ベイビーもお待ちしておりますよ~♪


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コメント

この時間帯にラーメンネタはそそられてしまいます。
お腹空いてきた。今晩はカレーでしたが。
デラ子さん、今井さんばりにお料理上手なんですね。素敵・・・

投稿: らみーちょこ | 2007/11/24 01:01

デラ子、素敵なお嫁さんになれるわよ~(笑)

ジュネさんのブログに出てた、つけ麺は本当においしそうだったよね~!!

うちの近所も美味しいラーメン屋さんが多いけど
子供が小さい頃はラーメン屋さんに連れて行くのが
危ないので、ずーっとラーメンは封印していました。
最近は、子供連れていけるようになってきたからうれしいんだ☆
昔はよく真冬の夜中に都内の有名なラーメンを食べるために
何時間も並んだ事もあったけど、この所はスーラータン麺ばっかり食べてます。

我が家の、煮豚は醤油&酒のみの味付け。
細かく切って、煮汁を入れてチャーハンにすると激ウマだよ♪
デラっちも余った煮豚で作ってみて~☆

投稿: ちーちゃん | 2007/11/24 01:52

デラシネさん私もファミマのフライドチキンは好きです。

またまた美味しそ~☆な煮豚!
いつでもお嫁にいけますねっっ。
ちーちゃん様、私もジュネさんのブログに出てた、つけ麺見ました!
めちゃめちゃうまそ~でした。

博多はとんこつラーメン店が多いので、醤油ラーメンが食べたい時はホントに困ります。
うちの2才の息子はもちろん、とんこつラーメン大好きです!
あ~ラーメン食べたくなりました・・・・。

投稿: 木精 | 2007/11/24 17:58

木精様>
つけ麺見たんですかぁ~!あれ、ヤバイですよね☆
博多の本場とんこつラーメン食べてみたいなぁ~。。。
まだ九州には行った事がないんですよぉぉぉぉ。
関東の人は、とんこつが苦手な人が多いみたいですが
私は大丈夫です(笑)

今日はさっきまでバクカラしてきました♪
BTメドレーって、マニアックな曲が多くって、、、ね。

投稿: ちーちゃん | 2007/11/25 01:11

こんばんは、コメントありがとうございます。

> らみーちょこ 様
これ、簡単なんで是非試してみて下さい。
今井さんは物凄い凝った料理も作るみたいですね。
さすが人生アーティストって感じです。

>ちーちゃん様
実は僕もあのブログ見てて
つけ麺食べたくなったんです・・・
武道館行くついでに行きたいけど、
年末は休みかなあ。

千葉も美味しいラーメン屋さん多いですよねー
遊びに行くたび、友達が色んなお店に連れて行ってくれて、
しかもどれも美味しいんです。

逆にこちらに遊びに来たときに、美味しい店を
聞かれるんですけど、全然無くてお恥ずかしい限り・・

チャーハンは早速試したよ!美味しかったです!
チャーハンって言えば、最初に油と、
カツオの塩辛を入れて香り出してから作る
塩辛チャーハンが簡単で美味しいですよ。

>木精様
ファミマのチキン、美味しいですよね。
社長が鶏肉関係の仕事を長年していた人に
変わってから、かなり力を入れているらしいです。

なんと博多にお住まいなんですか!
僕はクッキングパパの大ファンなので、
博多は憧れの土地なんですよねー。
そちらでも醤油ラーメン食べるんですね!みんな
とんこつだと思ってました・・

ラー博に出店していた塊龍は、
ニンニクが凄かったです・・・


ちえた様
コメントは届いてますが、レポートと
一緒に公開しようかと、とりあえず保留してます。
よろしかったら続き御願いします。

ヨシキ様
セットリストはいつもの場所に公開しましたので、
参考にして下さい。
もし良かったらレポートもお待ちしてます。

以上、業務連絡でした(笑)

投稿: デラシネ | 2007/11/25 01:57

メッセージ届いてたんですね!
掲示板のコメント欄に載ってなかったので
届いてないと思っていました。

すいません、ここは初めて来たばかりで
セットリストのいつもの場所がわかりません。
出来れば教えて頂けますか?

はい、レポート時間が空ったら書きます!

投稿: ヨシキ | 2007/11/26 00:42

「いつもの場所」わかりました。
ファンとしてはこうゆう場所があってとても嬉しいです!
ありがとうございます。頑張ってください!

投稿: ヨシキ | 2007/11/26 21:22

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